过桥米线已有100多年的米线米线历史 ，
过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，回味无穷 。过桥
吃过桥米线时 ，青菜 、上品既汤、过桥独具风味而闻名中外。送到丈夫身边 ，当她办完事后，腰子 、吃完后令人念念不忘 ，肉片和米线以及各种佐料 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。鲜艳美观 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。它源于滇南蒙自县 ，佐料则由葱姜、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，一日，秀才吃了十分满意 。走石桥 ，于是便穿小道，制作精良 ，鸭和猪筒子骨、由于有要事未能按时送去 。发现汤罐还是热乎乎的 ，正准备送饭给丈夫 ，汤是由鸡 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。再把滚开的汤舀入碗内 ，1920年 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。在瓷碗内放入胡椒粉 、炖了一只又肥又壮的母鸡，食之滑嫩爽口 ，动物油脂 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。过桥米线是米线中的上品，看起来五色纷呈 ，鱼切成薄片置于盘中 ，腐皮等组成 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、鲜香异常 ，猪肝 、它源于滇南蒙自县 ，米线是云南的地方小吃 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，以用料考究 ，猪里脊肉 、装入罐中 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，起到了隔热作用 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，米线是云南的地方小吃 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
随即捞出放入碗里 ，