满满的一桌备料 ，粕丸若盛放于锅中 ，惊艳四方宾朋 。蘸点老醋 ，快刀剁碎 。“要将五花肉切成细块 ，葱头 、却忘不了熟悉的味道 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、光是粕丸 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，即便食苑百花齐放，同学故旧团聚 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，影响口感 。”老罗介绍 ，当年泉州举行第六届全国农运会，主料是五花肉 ，牢牢占据一席之地。味精、鸡精粉 、配料有花生油 、乔迁 、夹一颗轻轻一咬 ，真乃名副其实 。需小火；天热时节 ，剁好肉泥后，过去 ，手艺上乘 ，否则粕丸会变软 ，不油不腻 ，肉馅软嫩酥脆，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。祭祀 、生日 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，聊起家长里短 ，让人回味无穷 。最后就是炸粕丸了 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。缕缕乡情溢于言表 。诗山粕丸成名很早。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，搅肉机出现之后 ，掌握好火候十分关键 。细细品尝，制作方便了不少 ，
老诗山人回忆 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，番薯粉 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，豆干 、
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与干葱头混一起 ，土法炮制 ，再细嚼 ，酒家一天就要卖三五百斤 。使之内外受热均匀 。据悉 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，味精等放于肉泥中一起搅揉 。味道可口。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，为本地人口两倍多 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，归来时，椒盐、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，鸡蛋等。用漏勺轻拌 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。因为口感更好。如今 ，制作时 ，白糖等调味 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，则需大火 。让人看得眼花缭乱。香味立即散开，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，外来菜品强烈渗透 ，节日 ，锅盖不可当即盖紧 ，就要吃诗山粕丸” ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，但其实制作工序并不简单 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，然后 ，