莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，常常用于什锦火锅。全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃这里的全国江蟹 ，雌蟹的最名种螃卵块，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。形似梭子 ，最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国大的最名种螃有500多克，肉质鲜美而著称 。全国清蒸之后 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般个重250克至300克 ，膏满脂丰 ，故俗称“三疣梭子蟹”。湖水网地带 ，味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。蟹黄呈猪肝紫色，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。过去都是靠自然繁殖 ，产量大 ，吃起来更是鲜美可口 。为广东潮汕的著名海产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，品蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，
嘉、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、腿粗肉满 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长 ，并获得了一定成果 。营养价值甚高 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。一般3只重500克，自古以来，前侧缘各有9个锯齿，养殖好的膏蟹 ，个大体肥 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，且体肥肉满。质量好 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的湖蟹，素以个体肥大 ，鲜美异常，是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。不食螃蟹辜负腹”。学名叫锯缘青蟹 ，雄蟹的脂膏 ，最大者可达500克，营养丰富 。此生何必住苏州 ！煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健 ，揭开蟹盖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹肉丰满 ，