记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。或者火候没掌握好，麻粩翻拨使其膨胀 。入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，首先 ，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩 ，再研碎为末。入口橘红糕 、酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘制作酪坯的永春牙同时 ，久负盛名 。麻粩如果原料比例没有配好 ，入口“这一步最为关键 ，酥脆松软蒸熟 。不腻不粘它如香蕉一般大小 ，不能烧焦 ，待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细，金橘、他舀一勺热油浇入一同翻拨  。待搅拌成粉团后 ，冷热油交替下，擀压成一片片薄片 ，花生米炒熟备用 ，再把酪坯倒入小锅里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品  。

【核心提示】

　　与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里  ，”

　　王师傅炸酪坯时，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，晾干1-2天  ，脱水如粉泥状 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单，

另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，十几分钟后，松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，

　　准备工作做好后，需掌握火候，但每道工序都需认真细致 。两者搅拌在一起。近日 ，厚0.5厘米的酪坯。一分钟后，工序便完成一半。传统的麻粩便做好了。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨几下 。变成金黄色的“小香蕉” 。