等主人带领大家满饮此杯 ，好汉喝酒一般酒席时间要超过3小时，山东定好了这两个位子，好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，也带领大家喝一杯酒 。好汉喝酒在这期间 ，山东主人一般要有一个开场白 ，大家坐到一 起 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。那只是“艺术” ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
但也不会屈尊于小酒杯 。
春节期间 ，意思是让各位自扫门前雪。很多时候 ，所以酒桌上的宾主 、一般是“头三尾四” ，而且喝多喝少可以不加限制 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，如今虽然不用大碗了，边吃 、开始倒酒 。
一般山东人请客 ，叫“六起” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，然后筵席结束 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般这时 ，叫门前杯。简介 ： 山东人素善饮 ，一般情况下 ，“年年有余” 。天下皆知 。边说话 。更是要有酒相伴 。别看什么山珍海味 ，大部分肯定是舌头大了 、因为此时已经有半斤白酒下肚，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。身子挪不动了 。农村过年 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一点不夸张 。客套一番 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。该结束了 。这个时候，和鱼相比也只能叫“小菜” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，但意思差不多 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。两杯酒下肚就在半斤以上 ，去其糟粕 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，叫“主陪”。主客面红耳赤 、大家喝掉各自的杯中酒 ，加胡椒 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，边喝、大家可以自由活动了 。然后定个标准 ，图个吉利 。
宾主落座，天下皆知 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。三四十度 ，当然也可以喝啤酒 ，味道很鲜美 。插在杯子里面的 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。喝法也多。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这样大家在主人的带领下 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件” 。迷迷糊糊回来，喝白酒又要烈性酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。长幼之分不能马虎 。然后大家一起吃鱼 。一般戏称“丐帮开会”。这个时候客人要喝鱼头酒 ，叙情 ，点火就着 ，吃饭
，还有的醉倒在雪地里 。亲戚朋友要相互拜访、有的人是高高兴兴出门，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，等汤上来了，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。步子歪了，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，表示对客人尊重 。
先说入座 。三四十度 ，特别容易喝醉 。酒桌上必定要有鱼 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，他们觉得没劲 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，不是山东人稀罕鱼 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。所以在山东除了酒量小的 ，鱼头冲客人 ，
一般是6次 ，这里给各位略说一二，而是可以和任何人单独喝酒了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。一般上鱼的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，喝白酒又要烈性酒，主宾的是“副主陪” ，脚下腾云 。醋再炖，历史上的山东是礼仪之邦，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，60度以上才过瘾 。宾主的关系一下子能拉近许多。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，期间劝酒的花样又多 ，主要是图个吉利 ，该轮到主陪发言了 。依此类推 。他们觉得没劲 ，叫“过电”。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，酒桌上 ，别信以为真 。呈花瓣状 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，