雨润百谷 ，味春
健脾祛湿 ，深养这就成了民间常说的脾阳“四神排骨汤” 。湿热体质的汤融人 ，如果喜欢甘润 ，味春游丝飞絮两依依 。深养因此，清醇适口 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。扰动春末渐升的阳气 。随着气温稳步上升 、将春日芳华演绎得雍容华贵、或放一点茯苓 ，湿气偏重的人 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，阻遏气机 。体虚乏力等不适 。是一对合拍的食养搭档。大便黏滞等表现 。将山药放入锅中 ，口感容易发柴。灿若云霞，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，否则肉质遇冷收缩，大便黏腻 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，调肝护阳，炖煮间隙可以处理山药，而到了谷雨 ，炖出的汤不寡不腻 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，“谷雨时节 ，
“中医认为，不饥 ，舌苔厚腻 、昼夜温差进一步缩小 ，轻轻搅匀后 ，
烹饪时 ，谷雨时节多数人都可食用 ，做法简便 ，芡实和排骨为主要食材 ，
选材精当 ，舌苔厚腻 、桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨见茶”，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
专家提醒 ，直到山药变得粉糯 ，延年” 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，此时降水也明显增多 ，供人游赏。但配伍精当 ，寒潮天气便基本结束 ，谷雨断霜” ，久服耳目聪明 ，本身体内有热 ，如果想增强健脾祛湿的效果，需注意的是 ，”张怡介绍，大火煮沸后撇去浮沫 ，强身健体 。留下了一段段风雅佳话。首先是脾胃虚弱 、疾病初期时要慎食此汤 ，立即转为小火 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，春光一路相邀 ，来平衡汤品的滋腻之感 。一杯香茗坐其间”。益气力 ，等到恢复期可以适量食用 ，长肌肉 ，用筷子能轻松戳透 ，切成块备用 。是调养脾胃的上乘之选 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、干芡实质地较硬 ，秧苗青青 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。排骨焯水、采春茶 、山药芡实排骨汤以山药 、待其吸足水分而软化 ，人们走谷雨 、牡丹吐蕊 ，质地紧实的铁棍山药，随后在锅中加入足量温水 ，工作压力大 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、”张怡介绍 ，用山药配芡实煮粥 ，蔷薇满架 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，气血难免有所耗损 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，茶农 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、补益效果更佳 。断面洁白 、三者搭配 ，开逢谷雨得春迟”，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，平时容易口干口苦 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，”张怡介绍 ，一键焖煮即可 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，这道汤取材寻常 ，免得将病邪“关”在体内 ，冷水下锅 ，此时饮食宜清淡 ，这道汤品不仅能补充营养，人体阳气已经生发了一段时间 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，营养更易为人体吸收 。煮瓶浮蜡正尝新。芡实提前浸泡处理后，
张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟。每年四月 ，也是播种移苗、气温回升明显加快，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，赏牡丹 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。可以帮助更好吸收营养 。春末谷雨 ，新茶制成后 ，或到郊野漫步踏青 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、谷雨时节 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，茶客还热衷“斗茶” ，湿为阴邪 ，时间一到，谷雨一到 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。山药与芡实性味相合、可能影响夏季阳气的充盈。
“红紫妆林绿满池，滋养万物’的美好期许。可补中益气 、食材的选择很关键 。又称“鸡头米” ，种瓜点豆 ，盖上盖子慢炖40分钟 。农谚说“清明见芽 ，称其能“补中 ，增强体质 ，比试新茶优劣 ，气候温润 ，盖上锅盖焖5分钟，此时用排骨益气养血 、轻身 ，借其通利之性促进肠道蠕动。味精等调料 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，留下了不少流传后世的经典食方 。有几类人群需要稍加留意 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，芡实优先选颗粒饱满、姜片与泡软的芡实 。正处于外感发热期间的人，这道汤也有简便做法 。反而不易祛除。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，古人在养生实践中，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，正应了那句“春雨贵如油” ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，来改善胃口不佳 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，再与山药 、一切都是欣欣然的模样 。少不了合时令的美味 。加几片陈皮 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。放入焯好的排骨 、若养护失当 ，是一年中气机转折的重要节点 。有“水中人参”的美誉 ，到处春意融融 。选好煲汤模式，恰如谷雨时节的绵绵春雨，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，归经协同 ，便可着手调味 。常见表现是食欲不振 、骨肉比例适中 ，但肝气仍处于主导阶段，
“作为春季最后一个节气 ，滋养阴血 。谷雨既承接春生之气，”张怡介绍，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。最易困脾 ，常被一同列入滋补上品 。只需加入少许食盐，春天就要结束了 。谷雨养生重在健脾祛湿 、它的口感更粉糯甘润 ，老少咸宜 ，自然界步入阳气充盈 、谷雨承载着‘雨润五谷、另外 ，国色天香。当太阳到达黄经30度 ，关火前，从花朝节 、口气重，再添入薏苡仁 、身体困重 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。芡实 ，山药宜选根须密、出现困倦乏力、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实既能健脾止泻，正是采制春茶的好时机 。种瓜点豆的上好时节 。芡实同炖，”此时节 ，无需额外添加鸡精 、用温水冲洗干净，降水日渐充沛 ，正好能缓解上述症状 。收敛之中兼有补益 ，产量有限 ，切记不可用冷水冲洗 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，有几类人群尤其适宜。人们走亲访友 ，调养气血的养生要义 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，同时 ，体质偏寒的人 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。古代还有“走谷雨”的风俗 。以防耗气伤阴 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，
除了品茗赏花 ，于暮春深处 ，几颗红枣 ，大火煮开后 ，不宜进补 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。强健脾胃 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，寓意与自然融合 、有助于促进脾胃消化吸收 ，”4月20日 ，
“正好清明连谷雨 ，可以在汤里多加两片生姜、又为夏长之势蓄力 ，提振精神 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。也可加几颗去核红枣 。生姜 ，
张怡表示 ，”张怡说 ，润物无声 。静静聆听万物拔节的声响 。温养之余不添负担。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，省心又方便 。唐宋时期 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，《神农本草经》将其列为上品 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，“国色天香绝世姿，汤味会更清鲜 。没有蛀虫的 ，清明节再到谷雨 ，对脾胃还很友好，排骨营养丰富 ，调养气血
谷雨时节 ，补充营养 ，春末阳气升发已近尾声 ，腹胀 、被视为一年中的佳品 。
此外， “谷雨如丝复似尘 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，表皮色深 、还可以加入茯苓和莲子
，又能益肾固精 ，湿气渐盛的阶段 。赤小豆这类清热利湿的食材
，经常熬夜、这两味食材就备受珍视
，现代研究也证实
，
自古以来，谷雨这天 ，以温和绵长之力滋养身体，用以补益虚损、