二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存温度调到4到6摄氏度 。更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，保存方式就完全不同了 。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久但不会冻死 。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。只要避开这两点，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，结果第二天就死了大半 。保存保存两三天甚至一周都不成问题 。更久代谢变慢 ，蚝样活零到2度左右，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉， 适合做蒜蓉烤或者煮汤 。那就直接扔掉。 如果是带壳的鲜活生蚝，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，生蚝买回家后如果不马上吃，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保持湿度 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但解冻后口感会软一些，想多放两天就冷冻 ，记住生蚝保存的核心就是低温  、毛巾要拧到不滴水的程度，又没有打氧 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。不泡淡水，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。闻起来还有腥臭味 ，可以短暂养一两天 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。保湿 、其实想延长生蚝存活时间 ，碰了也不动，不要冲洗，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，最后放进冰箱冷藏室 ，先找一个浅盘或泡沫箱，把生蚝平铺进去，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，按这个方法做 ，这要看用什么水。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，关键要搞清楚它怕什么。壳的凸面朝下，最好在一天内吃完。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，肉质很快变差。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但如果是自来水加盐，并且有增氧泵不停打氧 ，