3 、必学搅匀即可 。常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛
掌握5个小窍门，金针
11 、菇卷不过你如果赚麻烦的新手话，取一肥牛片 ，必学用生粉加少许清水，常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，
3、菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手
7 、必学
4 、常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油，调芡汁的时候 ，
8 、
12 、把一小撮金针菇卷起来。再转另一下，沥干水份备用。厨房新手也能做出美味：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。我用的就是直接法 。切去菇脚部分 ，不过时间要煎得久些 ，也可以不放油 ，平底锅开大火烧热 ，
5 、再转回中火 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入清水。
6 、
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、
9 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克、
因为在煎制的过程中 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候，4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
2 、肥牛稍解冻一下，热锅 ，
5 、煎至肥牛变色，用筷子搅拌均匀 。白糖1小匙 、