3 、夏季
原料：蒜薹200克 、凉拌鱿鱼去掉内脏 ，菜提
2 、神醒蒜薹焯水时加一点点盐和油，胃芥撕去表皮一层膜，末蒜香油调味 。薹拌蒜薹的鱿鱼颜色翠绿 ，而且均匀 ，夏季鱿鱼焯水时间不宜过长，凉拌
6 、菜提味精、神醒变色即可捞出过凉 ，胃芥沥干水分备用 。末蒜清洗干净 。薹拌
5、鱿鱼1条 。
7 、冲凉 ，香油 、
3 、水要宽，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。
调料 ：盐、
2 、
8 、加点料酒 ，
9 、味精 、沥干水分 。加入菜中 。入开水中焯烫 ，变色后捞出过凉，
5、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，口感好。变色后马上捞出，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
温馨提示 ：
1 、料酒适量 、大蒜拍扁后剁成碎末，切成细条 。口感清脆。否则会失去脆嫩的口感 。都可以有效去腥 。鱿鱼焯水时 ，蒜薹清洗后切成寸段。拌匀即可 。
做法：
1 、最后滴几滴芥末油。添加盐、芥末油少许 。
4、
4 、入开水中焯烫一下 ，蒜薹和鱿鱼混合 。
10 、