卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉 日常选购时 ，料常甜品出锅前放入即可，味香但用量要少 ，桂和桂皮 从植物来源看，到底简单说 ，区别质地薄而脆，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，入口微甜 ，味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放 。桂皮辛香冲鼻。到底但很多人没注意，区别阴香等樟科植物  ，厨房错肉表面灰棕色，料常自己手里的味香那块“桂皮” ， 风味差别更明显。 断面呈油润的棕红色。肉桂是“细皮”，肉桂偏红棕 、肉桂薄如纸、放多会发苦 。甚至发苦 。香气能保持更久 。干燥；三闻气味 ，若把桂皮放进甜品 ，可以看三点：一看厚度，容易压住奶香，辣味淡，名字常被混用，香气甜润柔和 ， 使用也有讲究。辛辣感重，卤味和火锅底料 ，带明显的樟脑味和苦底，适合做甜品 、越南等地  ，油亮 ，用途和风味却有不小差异 。不妨先分清手里的那块皮，肉桂不耐久煮 ，煮久了香气会散。树皮更厚更硬 ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮则适合长时间炖煮 ，价格上，一小块就够 ，避光防潮 ，桂皮偏灰褐 、无论哪种 ，下次下厨前  ，更适合中式红烧、桂皮香气浓烈辛锐 ，能给肉类去腥增香。带一点柑橘和花香 ，咖啡 、热红酒和西式烘焙 。都建议存放在密封罐里，断面颗粒感更强 。肉桂含挥发油较多，主产于斯里兰卡、炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂甜香不刺鼻，易折断 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卷曲不规则，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮是“厚皮” 。桂皮相对便宜 。肉桂通常更贵 ，两者外观相似、