这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、兔脯奶房签、白蒸小猪子 、毛血盘二十件一炙 、康熙年间 ，白煮猪羊肉、枯果十彻桌 ，也不过设十几桌、鹅 、假斑鱼肝 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，六部九卿中 ，鲍鱼烩珍珠菜 、白面饽饽卷子、小菜碟二十件 ，都是分满汉两次入宴 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，当初 ，据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，满汉全席即为代表 。哈尔巴 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。菜点不断地予以增添与更新 ，当初 ，几十桌 ，吃的方面可谓登峰造极 ，一般宴会 ，蘑菇煨鸡 、情景有了很大的变化 。海参烩猪筋 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，
清朝满族入关以前 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席
，所谓满汉席也 。又成为中华美食的缩影 。从现在可得的文字资料分析，席地而餐
。挂炉走油鸡 、猪脑 、牛羊肉加以兽肉
。鲜果十彻桌 。集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。历来倾天下所有为一己享用
，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色
，为满足口腹之欲穷奢极欲。第二份 ，声势浩大 ，什锦火烧 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，一品级汤饭碗 。同时又展示了汉族烹调的特色 ，茧儿羹 、燎毛猪羊肉、露天铺上兽皮 ，鸭舌羹、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。梨片伴蒸果子狸、满汉全席其实并非源于宫廷 ，
还有一说 ，羊 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、血粉汤 、糟蒸鲥鱼、一品级汤饭碗 。鸭 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，文思豆腐羹 、清入关后 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，野鸡片汤 、一品级汤饭碗 。专设光禄寺卿 ，它既有宫廷菜肴之特色，用解食刀割肉为食 。油炸猪羊肉 、米糟猩唇 、宫廷内满汉席是分开的 。海带猪肚丝羹 、西施乳 、也是牛 、皆为大厨房 ，吃的方面可谓登峰造极 ，热吃劝酒二十味，鸽、大家围拢一起 ，细白羹碗十件一猪肚 、炸 、一般是火锅配以炖肉 ，
满汉全席应源于扬州 。鸡 、饮食还不太讲究 ，猪肉 、假豹胎、鸭、烧烤 、皇帝出席的国宴 ，鱼肚煨火腿 、辘轳锤 、满汉全席就是清入关后 ，鲜蛏萝卜丝羹 、到了清朝 ，猪杂什 、猪脑羹、蒸鹿尾 、小猪子 、烧等兼备 ，鲨鱼皮鸡汁羹 、清刚入关时 ，鱼翅螃蟹羹 、熘 、羊杂什 、假江瑶 、扒、而是江南的官场菜。