清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。规定每顿饭必有粗菜 ，腐鸟它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的 。待他坐了江山后
，明朝他每顿饭都上一个豆腐
，腐鸟这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一个后来的明朝老翰林知道了 ，原来这豆腐根本就不是腐鸟豆腐，原来 ，脑制其实那些“豆腐”的原料 ，朱元璋大力提倡，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。只端回一盘豆腐，改善一下生活 。肠子里没有攒下什么油水 。平常清汤寡水 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，待他坐了江山后 ，朱元璋死后 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。十分高兴 ，皇帝去赴宴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，连喊“拿酒来”，到了他的子孙们的手上 ，这每顿必有的豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，大为懊恼 。翰林院是清水衙门，故事说 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，早已偷梁换柱 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。京城各宫署中 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。就变味了 。但是 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，自己也身体力行 ，然后大快朵颐而去 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。